廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

食堂內(nèi)部管控規(guī)定

一、食堂人員上崗規(guī)定

1、食堂工作人員必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。

2、食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。

3、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。

4、食堂人員必須是健康、無者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢，取

得健康證后方能上崗。為加強(qiáng)安全防范意識(shí),集團(tuán)規(guī)定食堂人員每半年體檢一次，

費(fèi)用由集團(tuán)承擔(dān)。

二、食堂消毒規(guī)定

1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

3、生熟餐具嚴(yán)格分開,不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。

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1、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。

2、食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。

3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開,未精洗的食品不得進(jìn)廚房。

4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、嶂螂、

老鼠等有害動(dòng)物。

5、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入廚房。

6、工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不

煩，不能與員工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。

1、不得采購(gòu)、加工、銷售腐爛變質(zhì)、、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)

現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

2、禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

3、禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限的食品。

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設(shè)施管理

食堂的—切設(shè)備、設(shè)施均須有登記、有賬目。

餐票管理

1、每月制作、發(fā)放單身員工用餐票，當(dāng)月餐票當(dāng)月有效，隔月作廢。

2、人力資源部要定期核對(duì)公司單身員工名單，確保不多人、不遺漏人。

3、總經(jīng)理辦公室每三個(gè)月對(duì)餐飲公司給予結(jié)算。

防盜安全管理

1、嚴(yán)禁隨便帶無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

2、食堂保潔人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

3、食堂負(fù)責(zé)人要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

監(jiān)督管理

1、工會(huì)是職工食堂各項(xiàng)工作的監(jiān)督管理部門，有權(quán)處理餐飲公司或用餐員工反映的各種問題。

2、設(shè)立職工食堂員工意見簿，工會(huì)要做好員工意見的收集整理反饋工作。

本辦法自2010年6月1日起實(shí)施。

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